Déclinaison autour du chèvre

Mes plats préférés sont souvent autour du fromage... Gourmandise d'un instant souvent mais pour cette recette, il vous faudra un peu de temps. Au final, du croquant, du fondant, du sucré salé et à chaque bouchée une nouvelle saveur...

Que du bonheur

Déclinaison autour du chèvre

Pour 5 personnes :

3 feuilles de brick

½ buchette de chèvre

1 rocamadour

5 chèvres type saint marcelin

5 tranches de lard

2 cuillères à café de miel

1 poignée de noix

50 g de beurre fondu

¼ de baguette de pain

Pour le samossa,

Prendre la buchette de chèvre et la couper en petits morceaux.

Couper les noix également en fins morceaux

Prendre 1/3 de la feuille de brick et mettre la préparation dedans.

Plier la feuille brick en triangle.

Disposer dans un plat beurré et badigeonner de beurre fondu le dessus de chaque samossa

Répéter cela 5 fois

Pour la buchette de chèvre en douceur

Prendre le rocamadour et couper en lamelle trés fine.

Prendre 1/3 feuille de brick et mettre 2 fines lamelles avec un peu de miel

Rouler la feuille de brick à la façon d'un nem

Disposer également dans un plat beurré et badigeonner de beurre fondu le dessus de chaque buchette

Répéter l'opération 5 fois

Pour le chèvre croustillant au lard

Enrouler le chèvre dans une tranche de poitrine fumée.

Coupez en fine tranche la baguette et disposer sur chaque tranche un chèvre entouré de lard.

Disposer dans un plat.

Faire dorer l'ensemble des bouchées au four à 200°c

A servir chaud avec une salade.