pepitesdechoc

Un petit apéritif à table en forme de mise en bouche trendy

Pour 5 personnes

5 batonnets de surimi

2 tranches de saumon fumé

1 pot de ricotta

Curry

Ciboulette

Crème liquide

Poivre et sel

60g de farine

1 oeuf

4 cl de lait entier

4 cl d'huile d'olive

½ tomate

40 g de roquefort

1 càc de levure chimique

½ pâte feuilletée

½ pot de tapenade

1 jaune d'oeuf

1 boule de mozzarella

5 tomates cerise

Pour les verrines :

Mixer dans un premier temps, 1 tranche de saumon fumé avec la moitié du pot de ricotta, ajouter 4 cuillère à soupe de crème liquide, la ciboulette et un peu de poivre et de sel.

Avec une poche à douille répartir dans les verrines

Laissez reposer 30 min au frais.

Pendant ce temps, mixer les batonnets de surimi, ajouter le reste de ricotta, le curry et 4 cuillères à soupe de crème liquide. Salez & poivrez.

Avec une poche à douille répartir dans les verrines par dessus le mélange au saumon.

Laissez reposer 30 min au frais.

Couper en petits morceaux le saumon fumé et l'ajouter sur le haut des verrines.

Servir bien frais

Pour les mini cake tomate – roquefort

Mélanger dans un bol l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive (pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait!). Salez et poivrez.

Ajouter la farine, puis la tomate & le roquefort coupez en petits morceaux.

Enfin, ajouter la levure et mettre dans de petits moules

Faire cuire 20 min à 180°c

Pour le feuilleté à la tapenade

Répartir la tapenade sur la moitié de la surface et rabattre le reste de la pâte.

Couper en petites lamelles

Badigeonner du jaune d'oeuf

Enfourner environ 15 min à 180°c sur chaleur tournante.
A servir tiède

Pour la brochette

Couper la mozzarella en plusieurs morceaux.

Alterner sur la brochette 2 morceaux de mozzarella et une tomate cerise

Servir avec juste un filet d'huile d'olive.

Bon appétit à tous

J'ai trouvé cette recette dans un magazine. J'ai apporté quelques modifications pour plus de rapidité et de saveurs

Saint Jacques & Tatin d'endives

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

6 endives

2 oranges

20 cl de jus d'orange

6 grosses cuillères de miel

18 noix de Saint Jacques

1 salade.

Couper en deux les endives et les mettre côté dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez un peu d'eau et couvrir. Faire chauffer à feu très doux.

Dès que l'eau est évaporée, ajoutez une cuillère à soupe de miel et le jus d'orange. Rapez les oranges pour en récupérer les zestes.

Laissez cuire 15 min à feu doux.

Pendant ce temps, préparez des cercles de pâte brisée pour aller dans les moules à tartelette.

Mettre au fond de chaque moule, un peu de beurre et une cuillère à café de miel, ajouter l'endive, puis la pâte brisée.

Mettre au four pendant 20 minutes à 180°c

Au moment de servir , faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, ajoutez le jus des oranges et un peu de zeste d'orange, poêlez ensuite les noix de Saint Jacques pendant 1 minute de chaque côté.

Sortir les tatins d'endives du four et les retourner sur l'assiette, ajoutez par dessus 3 noix de Saint Jacques dessus.

Ajoutez le jus de cuisson à la vinaigrette de la salade. Servir aussitôt.

Pour 16 Mini canapés :

4 tranches de pain de mie
Fromage type Saint Moret

Graine de Pavot

16 tranches de magret fumé

Coupez à l'emporte pièce 4 cercles dans chaque tranche de pain de mie.
Si vous n'avez pas d'emporte pièces de la bonne taille, vous pouvez prendre un bouchon de bouteille de lait en plastique.

Tartinez de fromage chaque cercle.
Parsemez de quelques graines de pavot

Puis pliez en deux une tranche de magret de canard...
Réservez au frais jusqu'au service