Dimanche 21 août 7 21 /08 /Août 17:58

  Apéro trendy 1

 

Un petit apéritif à table en forme de mise en bouche trendy

 

Pour 5 personnes


5 batonnets de surimi

2 tranches de saumon fumé

1 pot de ricotta

Curry

Ciboulette

Crème liquide

Poivre et sel

 

60g de farine

1 oeuf

4 cl de lait entier

4 cl d'huile d'olive

½ tomate

40 g de roquefort

1 càc de levure chimique

 

½ pâte feuilletée

½ pot de tapenade

1 jaune d'oeuf

 

1 boule de mozzarella

5 tomates cerise

 

Pour les verrines :

Mixer dans un premier temps, 1 tranche de saumon fumé avec la moitié du pot de ricotta, ajouter 4 cuillère à soupe de crème liquide, la ciboulette et un peu de poivre et de sel.

Avec une poche à douille répartir dans les verrines

Laissez reposer 30 min au frais.

Pendant ce temps, mixer les batonnets de surimi, ajouter le reste de ricotta, le curry et 4 cuillères à soupe de crème liquide. Salez & poivrez.

Avec une poche à douille répartir dans les verrines par dessus le mélange au saumon.

Laissez reposer 30 min au frais.

Couper en petits morceaux le saumon fumé et l'ajouter sur le haut des verrines.

Servir bien frais

 

Pour les mini cake tomate – roquefort

Mélanger dans un bol l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive (pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait!). Salez et poivrez.

Ajouter la farine, puis la tomate & le roquefort coupez en petits morceaux.

Enfin, ajouter la levure et mettre dans de petits moules

Faire cuire 20 min à 180°c

 

Pour le feuilleté à la tapenade

Répartir la tapenade sur la moitié de la surface et rabattre le reste de la pâte.

Couper en petites lamelles

Badigeonner du jaune d'oeuf

Enfourner environ 15 min à 180°c sur chaleur tournante.
A servir tiède

 

Pour la brochette

Couper la mozzarella en plusieurs morceaux.

Alterner sur la brochette 2 morceaux de mozzarella et une tomate cerise

Servir avec juste un filet d'huile d'olive.

 

apéro trendy 2

Bon appétit à tous

 

Par Julie-Anne - Publié dans : 1. Apéritif - Communauté : Â nos recettes
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Samedi 20 août 6 20 /08 /Août 19:20

 

 

Déclinaison autour du chèvre2

 

 

 

Mes plats préférés sont souvent autour du fromage... Gourmandise d'un instant souvent mais pour cette recette, il vous faudra un peu de temps. Au final, du croquant, du fondant, du sucré salé et à chaque bouchée une nouvelle saveur...

Que du bonheur

 

 

Déclinaison autour du chèvre

 

Pour 5 personnes :

3 feuilles de brick

½ buchette de chèvre

1 rocamadour

5 chèvres type saint marcelin

5 tranches de lard

2 cuillères à café de miel

1 poignée de noix

50 g de beurre fondu

¼ de baguette de pain

 

Pour le samossa,

 

Prendre la buchette de chèvre et la couper en petits morceaux.

Couper les noix également en fins morceaux

Prendre 1/3 de la feuille de brick et mettre la préparation dedans.

Plier la feuille brick en triangle.

Disposer dans un plat beurré et badigeonner de beurre fondu le dessus de chaque samossa

Répéter cela 5 fois

 

Pour la buchette de chèvre en douceur


Prendre le rocamadour et couper en lamelle trés fine.

Prendre 1/3 feuille de brick et mettre 2 fines lamelles avec un peu de miel

Rouler la feuille de brick à la façon d'un nem

Disposer également dans un plat beurré et badigeonner de beurre fondu le dessus de chaque buchette

Répéter l'opération 5 fois

 

Pour le chèvre croustillant au lard

 

Enrouler le chèvre dans une tranche de poitrine fumée.

Coupez en fine tranche la baguette et disposer sur chaque tranche un chèvre entouré de lard.

Disposer dans un plat.

 

Faire dorer l'ensemble des bouchées au four à 200°c

A servir chaud avec une salade.

 

 

Par Julie-Anne - Publié dans : 2. Entrées - Communauté : Â nos recettes
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Mercredi 20 avril 3 20 /04 /Avr 10:16

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J'ai trouvé cette recette dans un magazine. J'ai apporté quelques modifications pour plus de rapidité et de saveurs

 

 

Saint Jacques & Tatin d'endives

 

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

6 endives

2 oranges

20 cl de jus d'orange

6 grosses cuillères de miel

18 noix de Saint Jacques

1 salade.

 

Couper en deux les endives et les mettre côté dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez un peu d'eau et couvrir. Faire chauffer à feu très doux.

Dès que l'eau est évaporée, ajoutez une cuillère à soupe de miel et le jus d'orange. Rapez les oranges pour en récupérer les zestes.

Laissez cuire 15 min à feu doux.

Pendant ce temps, préparez des cercles de pâte brisée pour aller dans les moules à tartelette.

Mettre au fond de chaque moule, un peu de beurre et une cuillère à café de miel, ajouter l'endive, puis la pâte brisée.

Mettre au four pendant 20 minutes à 180°c

Au moment de servir , faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, ajoutez le jus des oranges et un peu de zeste d'orange, poêlez ensuite les noix de Saint Jacques pendant 1 minute de chaque côté.

Sortir les tatins d'endives du four et les retourner sur l'assiette, ajoutez par dessus 3 noix de Saint Jacques dessus.

Ajoutez le jus de cuisson à la vinaigrette de la salade. Servir aussitôt.

 

Par Julie-Anne - Publié dans : 2. Entrées - Communauté : Â nos recettes
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Lundi 17 janvier 1 17 /01 /Jan 20:43

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Pour 12 verrines

 

1 pâte feuilletée

2 cuillères de graines de sésame

1 jaune d’œuf

2 avocats bien mûrs

1 petite tomate

1 pot de crème entière (250 ml)

1 brique de crème liquide 4%

250 g de crevettes roses

½ cuillère à soupe de curry

Sel – poivre

 

Couper des bandes de 8cm par 2cm dans la pâte feuilletée.
Parsemez de graines de sésame

Ajoutez le jaune d’œuf battu et mettre au four pendant 8 minutes à 180°

 

Mixez les avocats, la tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraiche et ½ brique de crème liquide. Avec une poche à douille répartir la préparation dans le fond des verrines.
Dans un autre mixeur, mélanger le reste de la crème avec les ¾ des crevettes roses.

Ajouter ce mélange par-dessus la préparation avocat.
Répartir les autres crevettes par-dessus.
Au moment de servir, ajouter le petit feuilleté (attention, cela ramollit très vite)

 

Bon Appétit.

Par Julie-Anne - Publié dans : 1. Apéritif - Communauté : Â nos recettes
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Samedi 8 janvier 6 08 /01 /Jan 21:53

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Pour 16 Mini canapés :

4 tranches de pain de mie
Fromage type Saint Moret

Graine de Pavot

16 tranches de magret fumé

 

Coupez à l'emporte pièce 4 cercles dans chaque tranche de pain de mie.
Si vous n'avez pas d'emporte pièces de la bonne taille, vous pouvez prendre un bouchon de bouteille de lait en plastique.

Tartinez de fromage chaque cercle.
Parsemez de quelques graines de pavot

Puis pliez en deux une tranche de magret de canard...
Réservez au frais jusqu'au service

Par Julie-Anne - Publié dans : 1. Apéritif - Communauté : Â nos recettes
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